



-
Полезные статьи:
Как получают солод? |
![]() Ячмень собирают с полей в тот момент, пока он еще не дозрел. После чего поводят его первичную очистку. В таких зернах еще много лишних веществ, поэтому их оставляют на дозревание на пару месяцев. Ускоряется этот процесс при фабричном производстве в силосах. Дальше проводят вторичную очистку и сортировку. Отделяют зерна с толщиной, большей 2,5 мм и от 2,2 до 2,5 мм. Все остальные для пива не подходят. Отобранные зерна промывают и замачивают. В такой среде они прорастут. Это важный этап. Так как зерна все одного размера, то и прорастут они одновременно. После их снова просушивают и удаляют лишние части. На этом этапе оценивается качество солода, а сушится он для того, чтобы дольше хранился. Вот такой ингредиент будет использовать домашняя пивоварня, что получилось пиво. |
|
![]() |
17-07-2012, 15:03 | Просмотров: 185 |